十三水

烘焙大掌柜

从烘焙菜鸟到大神的进阶之路

好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干

现在特别多的人都很喜欢自己在家里面做烘焙,看着各种原材料在自己的手里面变成一些非常好看又好吃的小饼干,真的是特别的开心!

对于刚开始尝试这件事的人来说,因为烘焙工具的限制,所以在第一次尝试的时候,还是挑选一些比较简单的东西,方便自己做出来,还可以给自己一些自信。

今天我就教大家几种新手就能做好的点心,方法超级简单!

  • 第一种:玛格丽特饼干

《好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干》

我们需要先准备一些原料:

100g玉米淀粉,100g低筋面粉,黄油,一些糖粉还有两个熟的鸡蛋黄。

1,我们需要先把煮熟了的蛋黄弄碎之后,过滤成粉末状!

2,然后把变软之后的黄油用打蛋器慢速打发,一直到体积变大,颜色变浅,变成蓬松一点的状态。

3,加入过滤之后的糖粉继续搅打。

4,放进去刚才准备好的蛋黄的粉末,继续搅打。

5,玉米淀粉过滤一遍,放进黄油里面。

6,搅拌均匀,之后揉成表面没有颗粒的面团

7,把面团分成相同的几个小团。

8,看向里面的盘子上面放上一张油纸,分别把这些小团整齐的放在上面,用手指在中间按压一下。

9,烤箱需要提前弄热一段时间,之后用一百七十度的火,放在中间的位置烤十五分钟左右。

《好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干》

这就做好啦,我要告诉大家需要注意的就是,一定要煮熟的鸡蛋哦,不能用生的。

  • 第二种:红豆蛋挞

《好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干》

我们需要准备一些手工的黄油蛋挞皮,牛奶,淡奶油,低粉,炼乳,蛋黄,糖粉,自己做的蜜红豆等这些东西作为原料。

1,因为我们准备的牛奶都是那种没有经过杀菌的,没有任何添加的鲜奶,所以我们最好先把它煮一下,然后再使用。用小火煮,不需要弄到沸腾。

2,加入糖粉

3,加入一些淡奶油,一边搅拌。

4,加入蛋黄液,继续搅拌。

5,加入一些炼乳,搅拌均匀。

6,低粉过筛加入。

7,搅拌好之后再过滤几次。

8,弄完之后的蛋挞液更加的细腻

9,把蜜红豆放在蛋挞的皮里面。

10,把刚才准备的液体倒进去,不要弄太满。因为有点做多了,就多做了一点。

11,先把烤箱加热一小会,之后放在中间的位置,二百度烤二十多分钟,等到表面有一点焦就可以了。

《好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干》

口感还是挺不错的,有一点甜甜的但不是很腻!

  • 第三种:曲奇

《好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干》

我们需要准备无盐黄油,牛奶,糖粉,高筋面粉,玉米淀粉,低筋面粉,奶粉,盐。

1,我们需要提前把冰箱里面的黄油拿出来,在常温下面软化,加入糖粉。

2,先用打蛋器搅拌几下,再快速地打到黄油和糖粉都均匀地搅拌到一起。

3,把牛奶和盐混合后的液体加到黄油中去,然后继续用打蛋器搅拌均匀。

4,把高筋面粉,玉米淀粉,低筋面粉,奶粉混合在一起,分三次过滤加入,每一次加的时候都需要搅拌到看不到干的粉末的时候再继续。

5,曲奇面搅拌均匀之后继续用打蛋器慢速搅拌,一直到那种比较蓬松而且容易弄出形状的时候。

6,准备一个八齿花嘴,把它放进裱花袋中,一次性记得不要装太多,而且我们的手都是有温度的,所以长时间的拿着会让里面的东西变得比较软,这样就会影响形状。

《好吃又易做,简单烘焙工具就能制作的三款饼干》

7,准备好烤盘,上面放油纸,开始挤曲奇,烤制的时候一百五十度,三十分钟就好了。

非常好吃的曲奇就做好了,颜色会特别的好看,之后放在烤盘上凉一下,这个会有一点酥,所以还是不要放在烤网上了。

一定要注意的是:

1,做这个饼干的时候要用比较低的温度烤,可以保持形状,温度过高容易变形。

2,很多朋友在做这个的时候都会觉得比较难挤,这样的情况一般就是黄油不够软,在做之前一定要把它弄得软一些,冬天基本上要放一个小时左右,夏天就可以短一些。

大家看了之后有没有很想去尝试一下呢,那就赶紧去试试吧,有什么疑问可以在评论里告诉我,喜欢的朋友们不要忘记关注我哦,以后会有更多的方法分享给大家。

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